Добрый день. Можно оформить дарственной, тогда собственником сразу становится тот человек, которому он дарит. Второй вариант - завещание у нотариуса, тогда после смерти идет пишется заявление нотариусу и происходит вступление в наследство. Третий вариант - рента, договор ренты составляется у нотариуса, собственником остается пожилой человек, второй платит ему определенную сумму каждый месяц (рентную плату) и после смерти квартира переходит в его собственность.