В данном случае трудовые отношения не закреплены официально, и трудовой договор не заключен. Для привлечения работника к материальной ответственности нужно: 1) находиться в трудовых отношениях (материальная ответственность работника закреплена в Трудовом Кодексе Глава 39); 2) необходимо подписать Договор о индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности работника, который и определяет степень ответственности работника. Если же работодатель докажет правомерность заключения с работником договора о материальной ответственности и наличие у работника недостачи, работник должен доказать отсутствие своей вины в причинении ущерба.