Этот вопрос регулируется законом о защите прав потребителей, 28 статьей. В ней говорится, что если строители нарушили сроки, то вы можете либо назначить новый срок, либо потребовать от строителей уменьшения стоимости работ, или расторгнуть договор, или сделать ремонт самостоятельно (с помощью другой бригады) и с этих строителей взыскать компенсацию. По закону, если вы расторгните договор до того момента как работы были выполнены строителями и приняты вами, то в этом случае строители не вправе требовать возмещения своих затрат, произведенных в процессе выполнения работы, а также платы за выполненную работу. Т.е. получается, что вы можете просто отказаться от оплаты невыполненных работ.